Buğday Birası Kuru Ale Mayası 10 Gr

Buğday birası yapımında kullanılır. Tipik Belçika ve Alman birasına uygun tat profili sağlar.

İçindekiler: Bira mayası (Saccharomyces cerevisiae) , E491

Saklama koşulları: Serin yerde, tercihen buzdolabında (+4°C) ‘de muhafaza edilmelidir.

Teknik detay:

• Çalışma sıcaklığı: 18°C - 28°C arası (ideal sıcaklık 21°C)
• Sedimantasyon: Yavaş
• Meyve ve baharat tatları: Orta
• Alkol dayanımı: % 9 - % 10
• Çökelme: Orta
• Şeker sindirimi: Yüksek (%78 - %82)

Kullanımı:

En iyi sonucu almak için maya başlatıcı hazırlamanız önerilir. Fermantasyon başlangıcında şıranızı, hava kilidinde hareket görülene kadar 24°C – 28°C arasında tutmanız önerilir.  Hava kilidinde hareket görüldükten sonra şırayı, ideal sıcaklıklara (Ale mayalar için 21°C ) almanız önerilir.  

Kolay Maya başlatıcı (starter) yapımı:  Kurulumdan 1 gün önce maya başlatıcı (starter) yapmanız önerilir. 0,5 litrelik bir pet şişe sanite edilir. Kaynatılıp soğutulmuş 0,25 litre su ile kuru maya pet şişe içine dökülür ve 10 adet kesme şeker eklenir. Kapağı kapatılıp ara sıra çalkalanır. Pet şişedeki gaz çıkışını sağlamak için pet şişenin kapağı açık halde muhafaza edilir. Kapağı açık olan pet şişenin ağzı temiz bir bez ya da alüminyum folyo ile örtülür. Pet şişe, mutlaka kapağı açık halde bırakılmalıdır. Aksi takdirde içerdeki gaz basıncı nedeniyle pet şişe patlayabilir. Mayaların gaz üretmesi onların canlı olduğunu gösterir. 12 saatin ardından 3 adet daha kesme şeker eklenir. Ara sıra çalkalayarak yukarıda tarif edilen işlemi tekrarlanır. 

Maya başlatıcı 24°C - 28°C sıcaklıkta muhafaza edilmelidir. Bu şekilde mayalarınız çoğalacak ve daha stabil bir fermantasyon sağlayacaktır.