Çek Lager Kuru Bira Mayası 10 Gr

Çek Lager Kuru Bira Mayası       

Dry Brewers yeast - Bohemian Lager

Ambalaj Miktarı : 10 Gram vakumlu DoyPack

Pilsner ve Oktoberfest tarzı lager biralarının yapımında kullanılır. Ticari bira üretiminde kullanılan maya özelliklerine sahiptir. Dengeli ve kolay içilebilir tatlar üretir.

İçindekiler: Bira mayası (Saccharomyces cerevisiae), E491

Saklama koşulları: Serin yerde, tercihen buzdolabında (+4°C) ‘de muhafaza edilmelidir.

Kullanım miktarı:  10 -15 litre şıraya doğrudan katılarak, ya da 20 - 23 lt şıraya 1 gün öncesinden maya başlatıcı yapılarak kullanımı önerilir.

Teknik detay:

• İdeal Çalışma sıcaklığı:  12°C - 15°C 
• Tavsiye edilen fermantasyon süreci: Şıranın, hava kilidinde hareket görülene kadar 24°C - 28°C arasında, hareket görüldükten sonra ilk hafta 12°C sıcaklıkta, ikinci hafta 14°C sıcaklıkta, daha sonra fermantasyon bitene kadar 21°C sıcaklıkta tutulması önerilir

• Sedimantasyon: Hızlı
• Meyve ve baharat tatları: Yok
• Alkol dayanımı: % 10
• Çökelme: Yüksek
• Şeker sindirimi: Yüksek

Kolay Maya başlatıcı (starter) yapımı:  Kurulumdan 1 gün önce maya başlatıcı (starter) yapmanız önerilir. 0,5 litrelik bir pet şişe sanite edilir. Kaynatılıp soğutulmuş 0,25 litre su ile kuru maya pet şişe içine dökülür ve 10 adet kesme şeker eklenir. Kapağı kapatılıp ara sıra çalkalanır. Pet şişedeki gaz çıkışını sağlamak için pet şişenin kapağı açık halde muhafaza edilir. Kapağı açık olan pet şişenin ağzı temiz bir bez ya da alüminyum folyo ile örtülür. Pet şişe, mutlaka kapağı açık halde bırakılmalıdır. Aksi takdirde içerdeki gaz basıncı nedeniyle pet şişe patlayabilir. Mayaların gaz üretmesi onların canlı olduğunu gösterir. 12 saatin ardından 3 adet daha kesme şeker eklenir. Ara sıra çalkalayarak yukarıda tarif edilen işlemi tekrarlanır. 

Maya başlatıcı 24°C - 28°C sıcaklıkta muhafaza edilmelidir. Bu şekilde mayalarınız çoğalacak ve daha stabil bir fermantasyon sağlayacaktır.