Malt Özü Kurulumu

***Önemli***

Kurulumda kullanacağınız bütün alet ve ekipman mutlaka sanite edilmelidir.

 

  • Bitter Pale Ale 2,3 Kg Malt özüne, 1 Kg toz şeker, 20,5 Litre içme suyu, 10 Gr Şerbetçi Otu ve maya eklenerek, toplamda  (malt özü + şerbetçi otu + su + şeker + maya) 23 litre kurulum yapılır.

  • Bitter Pale Ale 1,6 Kg Malt özüne, 0,7 Kg toz şeker, 14,25 Litre içme suyu, 7 Gr Şerbetçi Otu ve maya eklenerek, toplamda  (malt özü + şerbetçi otu + su + şeker + maya) 16 litre kurulum yapılır. 
  • IPA 2,5 Kg Malt özüne, 1 Kg toz şeker, 20 Litre içme suyu, 23 Gr Şerbetçi Otu ve maya eklenerek, toplamda  (malt özü + şerbetçi otu + su + şeker + maya) 23 litre kurulum yapılır. 
  • IPA 1,74 Kg Malt özüne, 0,7 Kg toz şeker, 14 Litre içme suyu, 16 Gr Şerbetçi Otu ve maya eklenerek, toplamda  (malt özü + şerbetçi otu + su + şeker + maya) 16 litre kurulum yapılır.  

  • Malt özü ve içme suyunu fermentöre (Kova, damacana vb.) aktarıp iyice karıştırınız.

  • Mayayı, şıra (karışım) üzerine ekleyiniz. Maya eklendikten sonra şırayı, oksijen girmesi için iyice tekrar karıştırınız.

  • Fermentörün kapağını ve hava kilidini takınız. Oda sıcaklığında (24°C - 28°C) beklerken maya içine oksijen girmesi için arada bir fermentörü çalkalayınız.

  • Hava kilidinde kabarcıkları gördükten sonra, mümkünse fermentörü maya optimum çalışma sıcaklığına alınız. (Ale tipi mayalarda 19°C - 21°C aralığı, Lager tipi mayalarda 12°C-  14°C aralığı). Mayalar hakkında detaylı bilgi için Maya açıklamalarına bakabilirsiniz.

  • Fermantasyon bitiminde (10-14 gün sonra) biranızı şişeleyebilirsiniz. 

  • Şişede gazlandırmak için her 50 cl biraya 3-4 Gr. şeker ekleyip kapağı kapatınız. (Dilerseniz şeker yerine dekstroz ya da malt özü de kullanabilirsiniz) Küp şeker kullanacaksanız 750 Gr/360 adet olan küp şekerden, 50 cl için 2 adet kullanabilirsiniz.

  • Oda sıcaklığında 7-10 gün gazlanma için bekletiniz.

  • Gazlanan biralarınızı buzdolabında saklamanızı tavsiye ederiz. Buzdolabında olgunlaşan biralar, zamanla daha lezzetli olacaktır.

  • Berraklaştırıcı (toz jelatin) kullanmanız halinde biranız daha çabuk olgunlaşır.

 

       Afiyet olsun...

 

Çerez Kullanımı